3 cerveseries d'autor en el Pirineu francès elaboren cervesa amb aigua pura de neu

Els amants de la neu i bevedors conscients de cervesa ja tenen les seves pròpies estacions a les regions franceses d’Alts Pirineus, Alta Garona i Ariège. El Pirineu francès és el bressol de les cerveses artesanals elaborades amb aigua pura de deu, perfectes pels qui a més de bona neu busquen experiències més intrèpides i sabors més interessants i complexes.

 

Esquiar i elaborar la teva pròpia cervesa a Alts Pirineus

“Les cerveses són una cosa bonica i ens sentim molt orgullosos de la nostra, aquí al Pays Toy”, afirma en Paul Dixon, restaurador de Luz i creador fa dos anys de La Brasserie du Pays Toy. Les cerveses d’autor de Dixon són experimentals i estacionals; i, més enllà dels seus sabors complexes, destaquen pel seu nom. Algunes fan referència a les onze estacions de neu que hi ha a la impressionant regió d’Alts Pirineus. Totes elles s’elaboren amb aigua pura de deu provinent de les altes muntanyes dels Pirineus i, també, amb el millor llúpol i malta.

 

Aquesta cerveseria familiar elabora una gamma de quatre cerveses artesanals: la cervesa ambre, Cuvée du Col du Tourmalet; la morena, Cuvée du Pont d’Espagne; la rossa, Cuvée du Pic du Midi; i, la blanca, Cuvée du Cirque de Gavarnie. I, segons l’època de l’any, també produeix cerveses estacionals com ara la Springtime Beer o la Christmas Beer.

 

Està clar que esquiar a Alts Pirineus no deixa indiferent a ningú però, què et semblaria aprendre a elaborar la teva pròpia cervesa artesanal després d’esquiar en alguna de les millors estacions d’Europa? Pots aprendre’n a la Brasserie du Pays Toy. També pots reservar-te tota una jornada amb en Paul Dixon per aprendre a elaborar la teva cervesa i després, te la pots endur etiquetada amb el teu nom, a més d’haver aconseguit el teu diploma de cerveser.

 

Estacions de neu més pròximes a La Brasserie du Pays Toy: Luz Ardiden, Gavarnie-Gèdre, Cauterets, Grand Tourmalet Pic du Midi, Saint-Lary Soulan, Piau-Engaly, Peyragudes, Nistos, Val Louron, Val d’Azun i Hautacam.

Més informació: La Brasserie du Pays Toy. Le Village, 65120 Sassis, Pirineu francès. T.: +33 05 62 41 45 13 I www.brasserie-paystoy.com

 

Prendre una cervesa orgànica després d’una jornada a les pistes d’Ariège

Apunta’t aquests noms: Marie, Emeline, Benjamin, Bruno i Zoé. Tots ells han creat Le Grand Bison i són part d’un equip compromès que treballa cada dia per elaborar una àmplia varietat de cerveses artesanes. Són cerveses naturals, sense pasteuritzar ni filtrar, que s’elaboren amb matèries primeres orgàniques i certificades, curosament seleccionades i que varien segons l’època de l’any.

 

A Le Grand Bison es produeixen vuit varietats de cerveses: Tribal, Fontilla, Flambeuse, CroMignonne, Pimprenelle, Raaahaa!, White Whites i Snowdrops, disponibles en ampolles de 33 i 75 cl i també en tines de 20 litres. Visita’ls abans o després de la teva jornada a la neu, de les 9 h a les 18 h, els dilluns i divendres.

 

Estacions de neu més pròximes a Le Grand Bison: Guzet, Etang de Lers, Goulier Neige, Les Monts d’Olmes, Ax-3-Domaines, Beille, Le Chioula, Ascou i Mijanès-Donezan.

 

Més informació: Le Grand Bison. Bis, 70 Rue du Maréchal Joffre  (Route de Raissac), 09300 Lavelanet, Pirineu francès. T.: +33 09 73 23 37 93 I www.legrandbison.fr

 

Esquiar i visitar la fàbrica cervesera en un edifici històric de l’Alta Garona

Fa uns anys, dos entusiastes -en Florent Brasseur (dissenyador gràfic i biòleg) i l’Annabelle Allard (cervesera)-, van triar l’Alta Bigorra per fundar la seva pròpia cerveseria. Entre els motius que els va impulsar a començar aquí va ser l’aigua pura de les muntanyes dels Pirineus i els productes autèntics de la terra.

 

Les Brasseurs de l’Adour és una fàbrica de cervesa ubicada a l’edifici històric de La Câblerie, a Bagnères de Bigorre i al cor de la zona de Dominique Soulé. Aquí elaboren cerveses d’inspiració anglesa amb aigua pura de les muntanyes dels Pirineus.

 

La B2B, Aube, Foudre, Louve, Embûche i Amour d’été conformen la gamma de cerveses de Les Brasseurs de Ladour. Són ideals per calmar la set, equilibrades i exquisides; i, ofereixen paletes de colors, aromes i textures que agraden tant a aficionats com a novells. Horari: dilluns, dimecres i divendres, de les 17 h a les 19 h.

 

Estacions de neu més pròximes a Les Brasseurs de l’Adour: Peyragudes, Luchon-Superbagnères, Le Mourtis i Bourg d’Oueil.

Més informació: Les Brasseurs de l’Adour. 33 Avenue du Général Leclerc. ZA Dominique Soulé - La Câblerie 65200 Bagnères de Bigorre, Pirineu francès. T.: +33 06 25 01 88 10 I 06 28 90 77 84 I www.lesbrasseursdeladour.fr

 

Altres esdeveniments gastronòmics per no perdre’s al Pirineu francès

Del 22 al 24 de març: Saint-Lary Week-end Bigourdan, a Saint-Lary
Durant 3 dies, els xefs d’altura comparteixen el seu coneixement i passió, i conviden als esquiadors a descobrir els productes regionals destacats en els seus menús. T.: +33 05 62 39 50 81 I www.saintlary.com